On parle de jeûne dès lors qu’il n’y a pas de prise alimentaire pendant 12 à 16 heures. Le jeûne intermittent alterne ainsi entre périodes de jeûne et d’alimentation selon des horaires fixes. Aujourd’hui, de nombreuses études et tests ont démontré que le jeûne intermittent avait de nombreuses vertus pour le corps. Idéalement, pour une personne qui ne cherche pas particulièrement à perdre du poids, un jeûne quotidien de 12h minimum est idéal. Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, les bienfaits du jeûne sont nombreux car il permet à l’appareil digestif de se reposer et d’être plus efficace pendant les phases de digestion du fait d’une sollicitation moindre au cours de la journée. On parlera également, grâce au jeûne, de détoxification du corps, car pendant cette phase les organes se purgent de leurs toxines. De plus, si notre corps n’est plus constamment occupé à digérer ou nettoyer les excès, on constate un regain d’énergie, une meilleure qualité de sommeil, un tonus retrouvé.

Il est clair qu’un bon apport énergétique en début ou milieu de journée contribue à alimenter notre corps pour son bon fonctionnement tout au long de la journée. Néanmoins, aucun repas ne doit être vu comme « obligatoire ». Nous devons prendre les repas nécessaires en accord avec notre mode de vie et nos besoins. Le petit-déjeuner n’est aujourd’hui plus considéré comme le repas le plus important de la journée selon les études les plus récentes. Ainsi, le petit-déjeuner peut être important et utilisé comme une stratégie pour certaines personnes, mais n’est pas une règle ou recommandation générale. Il est toujours important d’évaluer au cas par cas. Certaines personnes ne prennent pas de petit-déjeuner car elles n’en ressentent pas le besoin, et mettent en place une phase de jeûne naturel sur cette période. A contrario, d’autres personnes ne peuvent démarrer la journée sans petit-déjeuner et risquer l’hypoglycémie. Écouter son corps, sa faim, ses besoins, est essentiel. La question à se poser, quel que soit le repas de la journée est : en ai-je envie ou en ai-je besoin ?

Supprimer n’est jamais une solution. Réduire ou mieux choisir est une démarche plus adaptée si l’on veut atteindre ses objectifs. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les graisses ne sont pas une mauvaise chose, les lipides ont au contraire un rôle très important dans l’organisme et dans l’apport énergétique journalier. Les lipides permettent, par exemple, de fabriquer la paroi des cellules, ce qui est donc indispensable à notre survie. De plus, ils servent à produire certaines hormones et notamment la testostérone. Ce sont aussi des nutriments qui permettent la lubrification articulaire. Il existe deux types d’acide gras, les graisses saturées, que l’on retrouve beaucoup dans les aliments d’origine animale, et celles qui sont insaturées, que l’on retrouve plus dans les végétaux et le poisson. Les deux types ont un rôle à jouer dans l’organisme. Cependant, le corps n’a pas besoin d’autant de graisses saturées que de graisses insaturées. Pour maigrir, la stratégie est donc de réduire l’apport de graisses saturées, afin de réduire l’apport en calories, tout en conservant un apport de graisses insaturées suffisant. Certains aliments proposent un apport lipidique intéressant : avocat – olives – œufs – poissons gras (Saumon, Maquereau, Sardine) – oléagineux sans sel (amandes, arachides, cacahuètes, pistaches, noix en tous genres…) – huiles d’olive, de colza, d’argan, de sésame, de coco (éviter trop haute température ou temps de cuisson trop élevé).

Comme pour les lipides, supprimer n’est jamais une solution. En revanche, réduire et/ou mieux choisir le moment, la qualité et les aliments avec lesquels vous consommez les glucides devient intéressant. En effet, les glucides (féculents et pain principalement) sont une source riche en énergie qui vont aider notre organisme à fonctionner. Toutefois, ce sont des aliments souvent un peu plus difficiles à digérer, qui de surcroît mal associés peuvent engendrer une prise de poids. Il sera donc toujours plus intéressant de consommer ces aliments le matin ou au déjeuner pour apporter une énergie qui sera dépensée dans la journée, plutôt que le soir, et d’éviter de les combiner avec certaines protéines.

Pour renforcer la masse musculaire on privilégiera une augmentation de la consommation de protéines et en effet une réduction des glucides.