Mon histoire
Elisabeth Zerahian
Coach en nutrition – Accompagnement en alimentation émotionnelle
« J’aime manger, cuisiner, je suis gourmande
et fière de l’être ! »
Mon poids et moi, c’est une longue histoire… et quelle histoire ! Toute ma vie de petite fille, d’adolescente et de femme a été jalonnée de régimes en tous genres… tous plus restrictifs et fous les uns que les autres, entraînant certes de belles pertes de poids, mais des reprises tout aussi spectaculaires ! Je me suis longtemps sentie prisonnière d’un corps qui ne me plaisait pas et qui ne me correspondait pas.
Jusqu’au jour où… le jour où j’ai enfin appris à comprendre et connaître mon corps, grâce à l’accompagnement d’un coach en nutrition. Le jour où ma vie a changé !
Ne plus être dans l’exécution et l’application aveugle et stricte de régimes, sans vraiment comprendre le pourquoi du comment, mais être dans la bienveillance envers soi-même et la connaissance de soi, a été une véritable révélation !
Ma certification en nutrition
Parce que cette prise de conscience m’a libérée aussi bien de ce poids physique que moral, j’ai décidé de suivre une formation de Conseiller en Nutrition à l’Académie européenne de Nutrition.
Une certification professionnelle, qui me permet, à mon tour, d’accompagner celles et ceux qui veulent apprendre à se connaître et à reprendre le contrôle de leur corps et de leur bien-être.
Bilan nutritionnel, science des aliments, physiologie de la nutrition, besoins en nutriments… sont autant de domaines dans lesquels j’ai été formée.
Mes compétences & valeurs de coach
Bienveillance, écoute, disponibilité, empathie mais aussi capacité à bousculer parfois, sont à mon sens essentielles pour créer une relation de confiance avec les personnes que je coache.
Les questions liées à la nourriture peuvent parfois être très sensibles. Définir la dimension psychoaffective de la relation à la nourriture, à son corps, à son image, sont des étapes importantes pour certaines personnes. Pour toutes ces raisons, j’ai fait le choix de me spécialiser en alimentation émotionnelle.
Mon accompagnement repose ainsi sur une transmission de savoir et pédagogie active, au travers d’une relation unique et personnalisée.
Je réponds à vos questions
Quel est le rôle de la nutrition ?
La nutrition a pour objectif de fournir l’énergie nécessaire à l’organisme pour qu’il puisse fonctionner dans de bonnes conditions. La nutrition a donc un rôle primordial dans la préservation de la bonne santé et la prévention de nombreuses maladies. La nutrition est votre « carburant » qui fait fonctionner votre machine. Avoir une bonne nutrition diversifiée, et adaptée aux besoins de votre organisme est essentiel.
Qu’est-ce que l’indice glycémique ?
L’indice glycémique (IG) d’un aliment permet d’en évaluer l’impact sur notre organisme et notamment sur notre glycémie (taux de sucre dans le sang). Certains aliments vont provoquer une hausse plus ou moins rapide de notre glycémie. L’indice glycémique se calcule sur une base de 100. On considère les aliments avec un IG supérieur à 70 comme étant des aliments à IG élevés et ceux inférieurs à 70 comme des aliments à IG bas ou modérés. Cette classification indique simplement que certains aliments feront augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang du fait de leur digestion et absorption rapide, contrairement à d’autres plus longs à absorber et qui feront augmenter la glycémie de manière moins brutale.
Faut-il donc bannir tous les aliments à IG élevés ?
Par principe, il ne faut bannir aucun aliment, juste apprendre à les manger au bon moment, en bonne quantité et de manière équilibrée. L’IG est certes un indicateur important, mais il est important de le compléter avec un autre indicateur : la charge glycémique (CG). En effet, la CG au-delà de l’IG prend également en compte la quantité ingérée et la proportion de glucides. Si vous mangez du miel, bien que son IG soit très élevé, la quantité ingérée étant tellement faible, la charge glycémique sera donc basse car il est peu probable que vous en consommiez 100 gr d’un seul coup !
Est-ce une bonne idée d'avoir une journée de "triche" (Cheat Meal) ?
La frustration est l’ennemi N°1 de la perte de poids. Essayer au maximum d’avoir au quotidien une alimentation diversifiée et équilibrée est indispensable pour une perte régulière et progressive sans trop de frustrations. Conserver une vie sociale et profiter des moments entres amis et en famille est nécessaire, et cela passe souvent par un bon repas. Dans ces moments-là il est important de profiter, soit en mangeant de tout mais de manière raisonnable et surtout en écoutant sa satiété, soit en profitant mais en acceptant sans culpabiliser la prise de poids associée. En revanche, il sera nécessaire dès le lendemain de rééquilibrer pour tout de suite revenir au poids de départ et éviter que ces grammes ou kilos rapidement pris ne s’installent. Si vous avez une vie sociale très riche, il faudra alors effectivement faire des choix raisonnés et raisonnables au cours de certaines sorties. Nous pourrons apprendre ensemble comment gérer votre vie sociale et vos sorties.
Chamsi
Elisabeth nous met tout de suite à l’aise avec son esprit bienveillant. Elle nous explique tout clairement et tente de défaire toutes nos idées reçues sur la culture des régimes. Ce que j’aime chez elle, c’est qu’elle est passée par le même chemin, et elle a de l’expérience. C’est une coach qui vous écoute, qui comprend vos besoins mais qui n’hésite pas à vous pousser lorsque vous en avez besoin. J’aime beaucoup sa méthode, j’ai repris ma santé en main et je suis devenue mon propre coach, c’est-à-dire que je suis capable de me faire confiance pour choisir et écouter mon corps. Merci Elisabeth !
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